Champagne Barrat-Masson

                                                 Un projet de vie commun

Né en 2010, le Champagne Barrat-Masson est le projet de vie de deux passionnés du vin : Aurélie, œnologue et Loïc, vigneron, dont le but est de faire des champagnes de grande qualité. Pour mieux exploiter les richesses de la nature et laisser les vins s’exprimer de façon respectable, ils ont choisi d’élever leurs vignes en agriculture biologique.

 

⇒  La vigne 

La superficie des vignes des champagnes Barrat-Masson s’étale sur sept hectares conduits en agriculture biologique, Villenauxe-la-Grande à Bethon avec 90% de Chardonnay et 10 % de Pinot Noir. Loïc reprend les rênes de l’exploitation familiale, épaulé par Aurélie qui milite pour la viticulture respectueuse de la nature et passe à une conversion à l’agriculture biologique. Loïc est un viticulteur qui sait comment s’y faire afin de protéger les vignes et les rendre plus performant en exerçant une viticulture de précision et de qualité.

⇒ La vinification 

Aurélie s’engage à chaque fois à faire ressortir le meilleur des raisins en faisant attention au moindre détail dès l’arrivée des raisins au pressoir jusqu’à l’expédition des bouteilles. De par sa qualité des vins qu’elle produit, un pressoir coquard a été installé dans l’ancienne grange. Le fractionnement affiné de chaque marque fait partie des objectifs du parcellaire qu’Aurélie veut mettre en valeur. Aurélie travaille avec des cœurs de cuvée et la vinification se fait avec chaque parcelle séparément à la fois en cuve en inox, en fût de chêne et en demi-muid pour pouvoir obtenir une multitude d’images de son parcellaire. L’ensemble de ces assemblages permettra de réaliser des cuvées de précision et pleines de caractères.

 

⇒ Le résultat d’un savoir-faire 

 

La solidarité du travail de Loïc et d’Aurélie va permettre au Champagne d’atteindre une meilleure qualité gustative et de la façon la plus naturelle possible. Ils s’arrangent pour respecter le degré naturel des raisins et les moûts débordent naturellement, sans alcool, ni filtration. Les vins sont clarifiés uniquement par soutirage. Des levures sélectionnées sont utilisées par Aurélie pour la bonne fermentation alcoolique et la prise de mousse. Afin de ne pas recourir au glycol, ni aux glaçons, le dégorgement s’effectue à la volée. Il n’y a aucun impact tant pour l’environnement que pour le vin qui ne subit aucun choc thermique.

 

 

Ce site utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Politique de confidentialité.

S'enregistrer

Megamenu

Votre panier

Il n y a pas d'article dans votre panier